Правильне зберігання продуктів це не лише про порядок у холодильнику, це ще й про безпеку харчування.
Ми зібрали практичні поради, які допоможуть заощадити гроші, зберегти продукти свіжими довше та зменшити кількість харчових відходів.
Ось що варто пам’ятати:
- Не купуйте пошкоджені плоди – подряпини, вм’ятини чи розрізані ділянки відкривають шлях для бактерій і пришвидшують псування.
- Мийте овочі й фрукти лише перед приготуванням, заморожуванням або вживанням. Більшість овочів та фруктів немитими зберігаються довше. Мити їх варто чистою водою, без мила чи інших засобів.
- Зберігайте овочі та фрукти окремо від сирого м'яса, риби, яєць і готових страв.
Для зберігання овочів та фруктів потрібно враховувати кілька важливих факторів: роздільне зберігання, температурний режим, вологість, освітлення та вентиляція. Дотримуючись цих порад, ви зможете зберегти продукти свіжими на довший час.
ПЛОДИ З ВИСОКИМ ВМІСТОМ ЕТИЛЕНУ
Яблука, авокадо, банани, дині, персики, груші, перець, помідори- при дозріванні виділяють газ етилен, який змушує інші фрукти та овочі дозрівати швидше. Такі овочі слід зберігати окремо від інших.
Щоб банани довше залишалися свіжими обгорніть їхні стебла фольгою – це зменшить виділення етилену та уповільнить їхнє псування.
ОВОЧІ, ЯКИМ НЕ ПОТРІБНЕ ОХОЛОДЖЕННЯ
Морква, буряк, редиска, картопля, цибуля, часник, кабачки, баклажани – не потребують охолодження. Зберігайте їх у прохолодному, сухому і темному місці з гарною циркуляцією повітря.
ЯГОДИ
Щоб ягоди зберігалися довше: видаліть плодоніжки, замочіть їх ненадовго у воді, акуратно просушіть та зберігайте у герметичних контейнерах у холодильнику.
СТЕБЛОВІ ОВОЧІ
Тримайте стеблові овочі ( спаржу, зелену цибулю, селеру) у склянці або банці наповненій водою на 1-2 сантиметри. Змінюйте воду кожні два дні. Щоб овочі залишилися хрусткими.
ЛИСТОВІ ОВОЧІ
Обгорніть овочі паперовим рушником, щоб увібрати зайву вологу та зберігайте у холодильнику. Мийте листові овочі безпосередньо перед використанням, адже зайва волога прискорює їхнє псування.
ЗАМОРОЖЕННЯ ЗАЛИШКІВ
Не залишайте овочі, які залишилися після приготування. Ви можете заморозити їх, і скористатися для майбутніх страв
